Szukaj:


Wtorek, 17 Października 2017




2015-01-12

Prywatka zamiast balu


Jak wynika z badania Payback Opinion Poll, Nowy Rok powitamy dość kameralnie. 
Na wydatki związane 
z zabawą sylwestrową statystyczny Polak przeznaczy około 200 zł, kupując za to przede wszystkim alkohol i jedzenie. 

Choć sylwester najczęściej kojarzy się nam z wielkimi balami, tak naprawdę większość Polaków spędza go zupełnie inaczej. 38 proc. ankietowanych przez Payback Opinion Poll przywita 2015 rok w gronie przyjaciół, 
a 34 proc. w otoczeniu najbliższej rodziny, najczęściej w domu – bawiąc się na tzw. domówce (50 proc.) lub siedząc przed telewizorem (31 proc.). W związku z tym połowa respondentów nie poniesie żadnych kosztów związanych z opłatą z wstęp, nocleg czy dojazd. Większość osób nie wyda też nic na strój czy fajerwerki. Kupimy za to jedzenie i napoje wyskokowe. 
 
Podobnie jak w zeszłym roku 40 proc. ankietowanych przeznaczy na produkty spożywcze i posiłki do 100 zł. 
Co czwarta osoba zwiększy 
tę kwotę do 300 zł. Rachunek za alkohol wyniesie do 100 zł (48 proc.). 
 
Wydatki nie są imponujące, bo na „domówce” obowiązują inne zasady gry. Stroje są zdecydowanie mniej formalne, a cała impreza najczęściej ma charakter składkowy. Gospodarze zwykle przygotowują dania na ciepło, goście donoszą sałatki, słodkie i słone przekąski, różnego rodzaju przegryzki i alkohol. Praktycznie cały czas karnawału stoi pod znakiem spotkań na domowym gruncie, które powinny się przełożyć na ożywienie w handlu. Karnawałowe menu w dużej mierze uzależnione jest od rodzajów spożywanych alkoholi. Do mocnej wódki najczęściej podaje się śledzie oraz wędliny. Drugi nurt to wina, które z roku na rok cieszą się rosnącą konsumpcją. A wraz z nimi zyskują sery, szczególnie te pleśniowe.
 
Sylwestrowa deska serów
Sery na stołach Polaków pojawiają się w wielu odsłonach, jako element kanapek, zup, sałatek, przekąsek, zapiekanek, ale także dań głównych i deserów. Nie inaczej jest w czasie karnawału, kiedy z jednej strony stawiamy na sprawdzone przepisy, z drugiej chcielibyśmy gości zaskoczyć, a serwowanym menu podkreślić wyjątkowy charakter spotkania. Polacy coraz bardziej przekonują się do serów pleśniowych, nieraz o bardzo intensywnym aromacie, oraz do twardych serów żółtych. Zdaniem Jacka Wyrzykiewicza, PR & marketing service managera w firmie Hochland Polska, karnawałowe wybory konsumentów wynikają z tych samych przesłanek, co zakupy całoroczne. – Polacy coraz większą uwagę zwracają na jakość kupowanych i jedzonych produktów. W produkcie ważne są receptura i opakowanie, bowiem te dwie rzeczy budują preferencje konsumenckie 
– mówi i dodaje, że tego typu trendy będą wyznaczać w najbliższej przyszłości strategiczne kierunki rozwoju firmy Hochland. Jacek Wyrzykiewicz podkreśla też, że rynek serów w Polsce jest wciąż na fali wzrostu i trend ten utrzyma się w dłuższej perspektywie. Za jego rozwojem przemawiają argumenty zdrowotne, bowiem sery zawierają niezbędne dla prawidłowego rozwoju i funkcjonowania organizmu składniki odżywcze. Po sery sięga coraz większa grupa konsumentów, co w naturalny sposób powoduje wzrost wolumenów sprzedaży.
 
Jeśli chodzi o sery pleśniowe to Hochland oferuje konsumentom dwie ich marki: Hochland oraz Valbon. Przy czym ta druga adresowana jest do koneserów, bo stanowi ofertę premium, ale w rozsądnej cenie. Konsumenci znajdą w niej nie tylko sery pleśniowe typu brie i camemberty w wyrafinowanych wariantach smakowych, ale także prawdziwe francuskie przysmaki, takie jak Valbon Delice i Valbon Rouge.
 
Aneta Będkowska, kierownik biura marketingu i współpracy z klientem w firmie Sertop, nie ma wątpliwości, że także sery topione dobrze odnajdą się wśród sylwestrowych propozycji. 
– Można je serwować w formie koreczków, posmarować nimi kanapkę, zapiec, wykorzystać do przygotowania zup i sosów oraz różnego rodzaju dipów lub też podać podczas wykwintnej kolacji w formie np. domowego fondue – argumentuje. Najczęściej kupowanym smakiem wśród serów Sertop jest Złoty Ementaler – kultowy produkt cieszący się niesłabnącą popularnością od ponad 50 lat. Wzięcie mają także serki śmietankowe z szynką, salami, kurczakiem, szczypiorkiem, borowikami, słonecznikiem oraz najnowsze produkty firmy, czyli Edam i Gouda z serii „Jak Dawniej”. 
 
Zamiast pieczonych mięs
Sylwester to często walka z czasem. Przygotowania do zabawy muszą być sprawne, tym bardziej że kobietom zdecydowanie bardziej zależy na tym, by olśnić wyglądem niż suto zastawionym stołem. Stąd podczas karnawału ogromną popularnością cieszą się różnego rodzaju wędliny i mięso w postaci gotowej do spożycia. – W kontekście spotkań towarzyskich bardzo dużą popularnością cieszy się nasz flagowy produkt, czyli kabanosy. Jako smakowita, pożywna, niewymagająca wcześniejszego przygotowania przekąska idealnie nadaje się na karnawałowe przyjęcia, stanowiąc składnik koreczków czy deski wędlin – podkreśla Tomasz Tarczyński z firmy Tarczyński. W jego opinii do tego typu okazji idealnie pasują niestandardowe smaki i rodzaje wędlin, takie jak dojrzewające kabanosy Select z serem pleśniowym oraz orzechami laskowymi.
 
Z obserwacji producenta wynika, iż nasze kulinarne gusta, stopniowo się zmieniając, odchodzą od tradycji. Polacy lubią eksperymentować, a coraz popularniejsze podróże inspirują ich do próbowania nowości. Najlepszym przykładem mogą tutaj być właśnie wędliny dojrzewające, które coraz częściej goszczą na naszych stołach. 
 
Olga Stryjewska, asystent kierownika działu promocji i reklamy firmy Cedrob, zwraca uwagę, że w okresie karnawału wybór przy zakupie wędlin zwykle pada na te wyróżniające się pod względem jakości, smaku i wyglądu. – Tym sposobem na naszych stołach pojawiają się pięknie udekorowane półmiski z wyselekcjonowaną szynką, schabem, kiełbasą czy polędwicą – mówi.
Wyroby marki Gobarto produkowane z wysokiej jakości surowca wieprzowego oraz produkty drobiowe Cedrob stanowią znakomitą propozycję przekąsek oraz dodatków do potraw serwowanych podczas wieczornej kolacji. – Stół karnawałowy trudno sobie wyobrazić bez wędlin, a w szczególności bez szynki, która od wieków pozostaje ich królową. Do tej roli polecamy Szynkę jak domową w smaku lub Szynkę włościańską. Zapustnym specjałem z pewnością okażą się także Kiełbasa magnacka oraz Kiełbasa Hrabiego. Doskonale w karnawałowym menu sprawdzą się też koreczki z Kabanosami Gerwazego czy roladki z Szynki białej – wylicza Olga Stryjewska. 
 
Sałatka i nie tylko
W okresie karnawału warto zadbać także o odpowiednią dostępność przetworów owocowo-warzywnych. – Ogórki konserwowe, oliwki, marynowane pieczarki czy plastry buraka konserwowanego idealnie sprawdzają się jako przystawki podczas spotkań z przyjaciółmi. Gotowe sałatki pozwalają zaś uniknąć żmudnego krojenia warzyw. Dzięki temu oszczędzamy czas niezbędny na przygotowanie menu, a na stole pojawiają się nie tylko pyszne, ale i zdrowe dodatki – podkreśla Jacek Urbanek, współwłaściciel firmy Bracia Urbanek. Zwolennikom warzyw w bardziej innowacyjnej postaci producent poleca carpaccio z buraków. Do przygotowanych buraków marki Urbanek wystarczy dodać pestki dyni i oliwę. Łasuchom proponuje natomiast powidła śliwkowe i jabłka prażone, które świetnie sprawdzą się jako nadzienia do kruchych babeczek.
 
W ciągu ostatnich lat polscy konsumenci dojrzeli, poznali wiele nowych produktów i 
– wbrew potocznym opiniom – stali się znacznie zamożniejsi. Są wygodni i poszukują produktów praktycznie zapakowanych i łatwych do wykorzystania, które jednocześnie spełniają ich oczekiwania dotyczące jakości i smaku. Warto pamiętać, że w sylwestra zwykle się spieszymy. Nie mamy na przygotowania tyle czasu, co przed świętami, dodatkowo bardziej skupiamy się na własnym wyglądzie niż szykowanych potrawach. Bardzo często menu imprez karnawałowych to typowe rozwiązania „z torebki”: orzeszki, paluszki, chipsy, gotowe śledziki w oleju, kabanosy, gotowe sosy, a w najlepszym razie półprodukty. W sklepie nie powinno zabraknąć śledzi, oliwek, korniszonów, pieczarek marynowanych, serów, żurawiny w słoiku, majonezu, a jeszcze lepiej gotowych sosów do surowych warzyw i chipsów, słonych orzeszków czy precelków. Jest to też dobry czas dla słodyczy, bo tradycyjnie chcemy mieć na stole coś deserowego, a często brakuje nam czasu na wypieki. Różnego rodzaju kruche ciasteczka, mieszanki czekoladowe czy owoce w czekoladzie zabezpieczą słodką oprawę karnawału szybko i bez wysiłku.
 
Małgorzata Marszałek
 





Komentarze:



Przeboje FMCG 2017



2017-10-13
2017-10-13
2017-10-10


Newsletter





O portalu | Reklama | Kontakt | Polityka prywatności | Mapa serwisu created by Visualteam


artykuły spożywcze | branża fmcg | fmcg | franchising | gazeta fmcg | handel w polsce | poradnik handlowca
merchandising | sieci handlowe | sklepy spożywcze | wyposażenie sklepu